“挂牛头卖马肉”风波发酵

英国超市的牛肉汉堡内所含的马肉比例高达29%。

英国超市

　　卡梅伦斥之为“完全不可接受” 民众激辩吃不吃马肉

　　近日，英国媒体曝光英国多家大型超市出售混杂着马肉的冻牛排及牛肉汉堡，引起英国乃至欧洲大陆国家舆论一片哗然。首相卡梅伦讲话斥之为“完全不可接受的”，责令有关部门立即展开调查，并要求各超市必须对其所出售的牛肉产品的来源负责。许多商家纷纷提前将相关牛肉产品下架。

　　据报道，英国及西欧绝大多数国家的法律并不禁止食用马肉，但是大多数英国人从上世纪30年代开始渐渐不再吃马肉，很多英国人觉得食用马这种和人类关系亲近的动物是件无法接受的事情。这场英国超市“挂牛头卖马肉”的风波，也把该不该吃马肉这一争议推到风口浪尖。

　　英国传统“视为禁忌”

　　在英国，马就是马，而不是一道菜。最大型连锁超市Tesco于17日在多家报纸上刊登整版封面广告，就其出售的牛肉汉堡内混杂有马肉向英国民众道歉。

　　截至18日，全英超市里已经有数以千万计的牛肉汉堡下架。调查称，三家英国和爱尔兰公司向超市供应的牛肉汉堡内掺杂了马肉，其中Tesco超市的牛肉汉堡内所含的马肉比例高达29%。

　　对于很多英国人来说，这种“挂牛头卖马肉”的行为涉及的不仅仅是食品安全问题。虽然世界上不少国家的民众热爱吃马肉，但是很多英国人却觉得吃马肉是一种很恐怖的事情。正如英国反对党工党环境事务发言人玛丽·克里格17日表示，吃马肉“在英国是一种很强烈的文化禁忌”。

　　英国PK

　　世界

　　世界民众“甘之如饴”

　　欧洲大陆国家如法国、意大利和比利时，吃马肉是一种很正常的行为。在东亚、中亚和部分拉丁美洲国家，马肉是游牧民族的传统食品。在日本，马肉刺身是一道广受欢迎的菜肴，马肉在哈萨克斯坦则是最主要的肉类食品。

　　统计数据显示，法国人每年吃掉大约7万匹马。法国有专门的马肉铺，超市里也有卖马肉的专柜。在意大利，马肉香肠和炖马肉是很常见的菜肴，比利时人也爱吃马肉，无论生还是熟。

　　对于这些国家的民众来说，他们不太能理解英国人对于牛肉汉堡里发现马肉的震惊。当然，欧洲大陆国家也有民众出于保护动物权益的考虑，拒绝吃马肉。

　　有意思的是，这些国家的马肉有相当比例是从英国进口的。事实上，英国苏格兰地区一些民众也不抗拒吃马肉。

　　达“逆向”促销效果

　　粉丝称吃马肉有益

　　有爱吃马肉的粉丝表示，马肉特别有益于人体健康。马肉富含蛋白质和Omega-3脂肪酸，同时脂肪和胆固醇含量很低。

　　英国美食撰稿人罗迪斯表示，“我觉得马肉很美味。它比牛肉稍微甜一点，口感很有层次，吃过后很难不爱上它。”对于英国少数从事马肉销售的公司来说，这场风波反而给他们带来意想不到的收获，因为英国民众对马肉的关注度提高了。

　　在英国中部经营马肉、鳄鱼肉和袋鼠肉销售的公司经理韦伯说：“这几天我们特别忙。我们收到大量咨询电话，询问马肉的事情。”韦伯表示，买马肉的客户往往是一些正值中年的中产阶级民众，他们热衷于尝试新事物。

　　据该公司所进行的电话调查显示，9成受访者表示不排斥“尝一尝”马肉的味道。当然，也有人以“吃马肉就像吃自己的至亲”为由，坚决拒绝尝试。

　　穷人的食品

　　马肉在欧洲一向不是一种主食。但进入19世纪，包括英国在内的欧洲国家开始吃马肉，原因是马肉相对廉价，因此成为穷人的一种食物补给。“在肉制品中一般都不会特别标明是马肉。”饮食历史学家格雷表示。

　　从上世纪30年代世界经济大萧条到二战，很多食品都实施配给制，马肉在英国一直保持稳定的销量。但是，在英国这个热爱马和热爱吃牛肉的国家，爱吃马肉的人一直被视为异类。“吃牛肉是英国人的一个重要特征。”格雷说。“吃马肉只是一种不得已而为之的行为。”文字：熙怡