从"双氰胺"到"肉毒杆菌"：恒天然就这样走下"神坛"？
（新华调查·追踪）
从“双氰胺”到“肉毒杆菌”：恒天然就这样走下“神坛”？
这是8月4日拍摄的新西兰恒天然集团的标志。 新华社发（丁汀 摄）
新华网上海８月４日电（记者 周蕊）新西兰初级产业部３日宣布，新西兰乳制品巨头恒天然集团旗下部分产品可能含有肉毒杆菌毒素，受污染的产品在中国市场上已经流入了娃哈哈、上海市糖业烟酒集团以及多美滋公司。记者调查发现，恒天然今年以来多次发生负面新闻，在过去的８个月内连续涉及双氰胺、国家发展改革委反垄断调查等事件。
肉毒杆菌：１岁以下婴儿最易“中招”
专家指出，肉毒杆菌是一种生长在常温、低酸和缺氧环境中的革兰氏阳性细菌。肉毒杆菌在不正确加工、包装、储存的罐装食品或真空包装食品里都能生长。肉毒杆菌食物中毒在临床上以恶心、呕吐及中枢神经系统症状如眼肌、咽肌瘫痪为主要表现，中毒者如抢救不及时，病死率较高。
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅分析指出，目前全世界乳粉中都没有关于肉毒杆菌的限量标准。尽管肉毒杆菌对成人和１岁以上的儿童并没有太大的影响，但对１岁以下的婴儿存在较大威胁。由于１岁以内的婴儿肠道微生态屏障还没有完全形成，正常菌群还不够强健，因此肉毒杆菌的芽孢进到婴儿的肠道内之后，它有可能生根繁殖，释放出毒素，毒素进入到血液以后有可能导致孩子神经痉挛或麻痹的中毒症状。
临床上也有１岁以内的婴儿使用被肉毒杆菌污染的食物中毒的案例，其中半岁以内的婴儿、处于转奶或者添加更改辅食阶段的婴儿属于“高危”。
朱毅说，值得注意的是，被肉毒杆菌污染的食物需要在１２０摄氏度加热１０分钟后才能被消灭，而家庭在冲泡奶粉的时候往往使用的都是温水，起不到相应的杀菌作用。
三聚氰胺、双氰胺、反垄断 恒天然８个月３度“上黑榜”
记者调查发现，无论是导致中国乳业受到巨大冲击的三聚氰胺事件，还是今年初的双氰胺事件，或是近期国家发展改革委针对数家奶粉企业提出的反垄断调查，恒天然都“榜上有名”，仅在今年的前８个月里就发生了３起负面事件。
２０１３年１月，新西兰第一产业部官员证实，在新西兰出产的小部分牛奶和奶粉中（主要涉及恒天然的产品）检测出双氰胺（ＤＣＤ）化学残留物。
值得注意的是，早在２０１２年９月，恒天然在对牛奶进行抽检时，就已经发现有少量牛奶和奶粉中含有少量双氰胺化学残留物。
而在不久前国家发展改革委向多家奶粉企业提起的反垄断调查中，身为美赞臣、多美滋等奶粉企业合作伙伴的恒天然也“黑榜有名”。乳业专家王丁棉分析指出，虽然美赞臣、多美滋等外资品牌比较强势，但任何一个厂家的市场份额都没有超过２０％。对比恒天然，虽然自有品牌市场占有率不高，但其不仅在进口奶粉原料上具有绝对的话语权，还为很多其他品牌进行代工生产，对中国婴幼儿乳品市场的影响不容小觑。
图表：新西兰恒天然集团奶粉出现质量问题。 新华社记者 林汉志 编制
事实上，早在２０１０年，美国全国牛奶生产者联合会就曾经向美国国际贸易委员会申诉，恒天然在美国存在“严重的反竞争行为”。这一组织认为，作为控制超过新西兰９０％奶源的巨头，意味着“我们简直是跟一个垄断力量在对抗”。
一个更值得回味的细节是，２００５年，恒天然与中国的三鹿集团签署合资协议，注资８．６亿元人民币收购三鹿４３％股份。次年，双方的合资公司正式运营。２００８年，三鹿奶粉曝出“三聚氰胺事件”倒闭，恒天然在华投资也由此受到重创。
３月份发现８月份公布 恒天然“拖字诀”为哪般？
恒天然集团发布的声明中说，企业在今年３月的一次检查中发现，２０１２年５月在新西兰本地一家工厂生产的产品涉嫌被污染。３月份即检测到食品安全风险，为何拖到８月才公布？
舆论认为，发生可能的食品污染问题之后是第一时间减少对消费者的损害、通知客户进行回收，还是任由可能出现问题的产品流向市场，恒天然的选择耐人寻味。
事实上，今年以来外资奶粉频频发生食品安全事件。仅在２０１３年４月，国家质检总局公布的进境食品、化妆品不合格信息中就涉及８４００多吨奶粉，不合格奶粉来自新西兰、澳大利亚、智利和韩国，不合格的项目包括铜含量、维生素Ｂ１２、胆碱、维生素Ｂ６等含量不符合国家标准要求。
朱毅指出，国外的乳品质量并非铁板钉钉，消费者盲目迷信国外品牌的心态亟待改变。消费者应该建立更为科学的消费观，科学合理地选择婴幼儿食品。
上海大学教授顾骏认为，“洋奶粉”跌下“神坛”的事实警示中国的乳制品企业，更需要潜下心来重建信心体系，同时通过透明化生产过程等手段向国人证明自己产品的品质，增强高端消费市场竞争力，加大对进口奶粉的替代力度。