星级大酒店开起大排档 城管表示将进行夜查
图为燕山大酒店的啤酒花园
亮灯处为金宝街边净雅大酒店楼下的大排档
编者按
今天本报的上午版刊发《街对面大酒店开起大排档》后，立刻引起了相关部门的重视。东城城管局工作人员表示，他们今晚会去现场核实，如果确认有露天烧烤行为，将予以取缔。海淀区城管局表示，分队城管人员今晚会到燕山大酒店啤酒花园进行检查，核实其承办夜市的资质，如发现有扰民问题，将会和酒店方面协调。
天气转暖，宁静的夜晚却不再属于宁静。窗户一开，飙车的，烧烤的，运料的，跳舞的……午夜各种嘈杂与喧嚣，直灌耳膜，躺在床上辗转反侧，无法入睡。本报记者多路走访这些声音背后的故事，从今天起，我们将逐一向您汇报扰您清梦的那些人、那些事。
脏乱排档今夏又至
今年的夏天比往年来得晚，北京西站附近的一家四星级酒店，决定把今年的大排档活动再推迟几天。一位餐饮部的工作人员还是兴奋地介绍：“我们这是大饭店的水准，排档的价格，有牛排、进口扎啤，也有生蚝烤串，高中低档，敬请期待。”
昨天晚上9时，记者来到羊坊店东路，路南侧是通向北京西站的过街天桥，人流量极大。往里走了几步就闻到浓烈的烟熏烧烤味。马路东侧的各式小饭馆门口都摆放着塑料座椅，用餐者多为拎着行李的旅客。记者看到，一桌客人离桌后，服务员拿着油腻腻的抹布飞快地将桌子上的花生壳收到垃圾桶中，再用同一块抹布擦一遍桌子，摆上餐具，很不卫生。
路北侧的天外天华盈饺子馆门口，沿街有一个长10米左右的凉棚，写着“华盈啤酒花园”的棚子下，堆放着十几套白色塑料座椅。记者看到，这个大排档的位置距离铁医路一号院居民楼仅有六七米的距离。居民任先生一提到大排档的各种侵扰，就有一肚子的话要讲。任先生说，起初楼下有两摊买卖。一个是开在院内的啤酒花园，那是酒店自己做的。另一个摊是饺子馆的，后来周边的小餐厅看大排档生意不错，都开始效仿“烤冷面、铁板烧、烤鱿鱼、大排档、大酒店，你弄我也弄。结果窗户外面吵闹声、劝酒声、划拳声、甚至打架声此起彼伏，他们什么时候吵完，我们什么时候才能睡。”
楼上的王阿姨也是一肚子苦水，去年有一天晚上，她儿子实在忍受不了楼下的动静，打开窗户理论了几句，一个酒瓶子飞过来，直接砸在空调机上，把一家人吓坏了。
酒店夜市灯光刺眼
晚上10时，在金宝街净雅大酒店楼下，一束廉价灯泡的光束格外刺眼。3名男子在酒店的高台上支起烤架，掀开半边覆盖食材的保鲜膜，开始向路人招揽生意。“吃烧烤吗？都是下午新串的。”几名路人坐了下来，不一会儿，烧烤声刺破了整条街的睡意，飘浮的烟尘让路人避之不及。
这家酒店的高档海鲜在北京很有名，现在搞起大排档，让十几年的老街坊，家住朝外南小街的张女士觉得特别意外：“从去年开始，这个门口的好车越来越少了，但也不至于开始做这点小买卖吧。” 一条不到十米宽的马路成了烧烤摊和居民们的分界线。在安静的另一边，一位食客看老板自己烤串，好奇地问：“酒店大厨也来开发副业啊！”老板笑着摇摇头说，他只是租下了酒店这一小块地方，“要是城管来了，酒店也不管我。”尽管这里的摊位费要比其他地方稍高，但他觉得酒店周边人流大，有钱人多，租金高也值了。
果然，晚上11点半，客人越来越多，老板吩咐伙计从旁边豆捞餐厅再搬出几套桌椅。一个年轻女子在一旁不断和老板说笑，她是酒店的一名服务员，已经跟大排档的老板混熟了。听她透露，这家酒店去年就开始改菜单，有的菜品价格已经和附近家常菜比较接近。消费者少了，“出租这个地方也能多挣点钱。”
一名中国饭店协会的工作人员透露，近两年，将是北京高端餐饮市场挖掘个人消费市场的转型期。将会有越来越多的酒店调整菜品价格，尝试团购、大排档等新的赢利方式。
黄奶奶的“互相理解”
由于受到有关方面的勒令，去年开在海淀区当代商城后街的大排档，今年挪回到自家院内——燕山大酒店的楼下。上周五正巧是第一天营业，晚上6时，啤酒花园的霓虹灯准时亮起，现场近20名戴着厨师帽的师傅和几名穿着西装、打着领带的服务员开始忙碌。得知花生、毛豆等凉菜可以拼盘，一位食客毫不犹豫地点了一盘“花毛一体”。在这个近200平方米的场地，可容纳几百人同时用餐，尽管晚上将近11点钟的晚风带着丝丝寒意，但仍不能阻挡近50个吃主在此大快朵颐。旁边的围墙上，3台大电视正现场直播着拳击比赛，一桌客人点了“一柱擎天”啤酒，随着比赛进行不停地叫嚷着。韩经理介绍，这里的厨师都是饭店二层中餐厅特聘的，每天下午四点左右才上班，专门服务大排档。他笑言：“大排档能打招牌，招人气儿，我们现在的发展重点在楼下，不是楼上啦。至于营业时间，考虑到扰民，我们最晚到12点吧。”
黄奶奶住在燕山大酒店对面的小泥湾社区，去年大排档开在酒店西侧的马路上，离她家阳台不到10米的距离，大排档经常营业到凌晨两三点，强烈的灯光照得他们睡不着觉。黄奶奶说，楼里以七十岁左右的老人为主，夏天热，老人就容易血压高。可听到夜里踢易拉罐的声音和女士高跟鞋的那种嗒嗒声，血压就更高了。
黄奶奶说，这些厨师、服务员都是外出务工的孩子，“二十岁的孩子，哪儿懂得安静不安静呀！”要是找到酒店反映情况，又怕他们会因此丢了工作。想想就忍了。她比较同情的是住在楼下的一对清华大学的老教授。黄奶奶说：“他俩不会打牌，也不爱出门，就爱看书看报，就好静。”有时候备课会被楼下大排档的嘈杂声打扰。黄奶奶指着对面大酒店的客房说：“你看那酒店楼上的房间里亮了几盏灯？他们这生意也是不景气，大家都有辛苦的地方，还是互相理解吧。”
北京很快就要入夏，尽管从去年年底开始已开始全面禁止露天烧烤，但在消夏市场的诱惑下，越来越多的商家不顾扰民照样经营。今年夏天，大排档附近居民企盼的平静，看来又将被窗外持续的喧嚣打破。
编后记
远亲不如近邻
周家望
近来，受经营压力的影响，转而走平民路线的星级大酒店，纷纷把目光盯在了“本小利薄”的烧烤大排档上。转变经营方式，本无可厚非，但生意扰民就欠妥当了。
经商重要，社会公德更重要，尤其您不是游商小贩路边摊，您是开星级大饭店的。既然您矮下身子做啤酒广场，开消夏大排档，首先得和磕头碰脸的街坊四邻搞好关系是不是？睦邻友好可是和气生财的第一要务。过去有句话叫无“尖”不商，就是说卖米卖面的商人，给顾客称粮食时都得冒个尖儿，多给点儿，以此表达诚信、延揽生意。过去还有一句老话，叫远亲不如近邻。比邻而居是缘分，大家彼此关照，社区才会和谐。不知那些大排档经营者听了黄奶奶说的“互相理解”的话，心里作何感想？